Наша кулинарная страничка

[karla]

это то что у курицы крылышко)) верхняя часть крылышка))

[Лазурный]

Гурманы))
Идея смузи понравилась. Надо только пойти купить это все.

[karla]

Домашний майонез
Рецепт взяла в тырнете.
Два желтка, пол чайной ложки соли, чайная ложка сахара, пол чайной горчицы, стакан рафинированного оливкового масла, ст ложка лимонного сока

Я его немножко преобразила, взяла рафинированное подсолнечное масло и добавила туда экстра виржин.
Руками взбиваем желтки, соль, сахар и горчицу. Пока сахар не растворится, потом добавляем масло. Очень постепенно. Сначала по ложечке не переставая взбивать, когда останется пол стакан. тонкой струйкой доливаем его и так не перестаём взбивать. После того как масло взбито, добавляем лим сок. Ещё взбиваем.
майонез готов

[Пикап]

Спасибо, обязательно попробую!!

[karla]

на самом деле мы сделали классику без лишних добавок, а по хорошему можно кучу всего добавлять. Каперсы, грибы, сол огурцы и тд

[Пикап]

Ну это уже да, на любителя... Я вообще не поклонница майонеза, а вот домашний, думаю, пойдет на-ура.

[LLL]

экстра виржин.

Это что такое?

[karla]

первый отжим, не рафинированный

[LLL]

Спасибо, а то я необразованная, по-импортному не понимаю))

[LLL]

Если вы купили мясо, которое нифига не жуется (вот угораздило вас), возьмите половинку киви, натрите мякоть, разбавьте 1:1 с минеральной водой *если нет минералки, можно использовать физраствор или ПБС*, замочите мясо на 20-30 минут в этом соусе и потушите или пожарьте. Во вкусе немного потеряет, но это можно восполнить всякими перцами-пряностями-соусами, а жеваться будет полюбасу.

[karla]

физраствор это сильно)))))

[Charly]

А как понять по сырому мясу, что оно не жуется?

[LLL]

Сложить указательный и большой пальцы щипцами и щипнуть ногтями. Как ущипнулось, так и жеваться будет))

[Нелля]

Я одно время пыталась перейти на домашний майонез, но он у меня получался только, если его быстро употребить. Если заправить салат и оставить на второй день - майонез расслаивался Пришлось привыкать к заправке из сметаны, так как от магазинного майонеза пришлось отказаться (считаю его очень вредным). Но кстати, если в салате есть маринованные овощи или грибы, по вкусу сильно не меняется. Хотя может я уже привыкла. Ну и с приправками к сметанной заправке больше поля для экспериментов, чем к майонезной.

[karla]

А ты его руками взбивала?

[Нелля]

Миксером. А что, по твоему рецепту не расслаивается?

[karla]

Надо руками))
именно от миксера и слоится

[LLL]

Да шоб я сдохла, майонез руками взбивать!
Вера, ты мать и жена- героиня!

[karla]

)))) на самом деле не очень сложно и даже не очень долго

[Orlova]

*зависла в непонимании на тему "КАК взбивать майонез РУКАМИ?"

[karla]

В руки берёшь венчик и изображаешь миксер

[Orlova]

Спасибо Я было уже подумала, что без венчика, и впала в шок

[Guga]

из степей по передаче)). у нас уже клубника отошла. земляника тоже. а у вас? должна быть еще?
так вот - берем бутылку любого объема водки - отлить половину содержимого. добавить до горлышка земляники. фсио)). это супер-лекарство, как оказалось, от простуды. думаю, зимой это очень и очень будет оценено всеми)).

[Guga]

Надо руками))
именно от миксера и слоится

это речь не о венчике ли в виде спирали? любопытно. если о спиральном, у меня аж с советского прошлого. для пасок - только им взбивается белок именно в пену крепкую. руками))). даже бисквит взбивала вот на торты землянично-творожно-кремовые тоже ним.

такой вот - спираль на ручке. сжимается-разжимается.

[Летучая]

из степей по передаче)). у нас уже клубника отошла. земляника тоже. а у вас? должна быть еще?
так вот - берем бутылку любого объема водки - отлить половину содержимого. добавить до горлышка земляники. фсио)). это супер-лекарство, как оказалось, от простуды. думаю, зимой это очень и очень будет оценено всеми)).

О. Теперь я знаю, куда девать всё это море клубники